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『発酵ってなんだろう？～発酵食品と科学～

発酵食品はどのようにして造られるのか？
「微生物が関わっているけど、それ以上はわからない。」という人が多いのでは？発酵食品の製造工程は科学とのつながりが深く、工程一つ一つに意味があります。宮島醤油の看板商品である 醤油を題材にして基本的な発酵科学について学びましょう。
発酵科学の基本が分かれば様々な発酵食品の製造工程もスムーズに理解できるようになります。普段何気なく使っている醤油、味噌、酢…そして世界には人によって、文化によって受け入れられない一癖ある発酵食品もあります。 発酵とは何か？考えてみよう。

チラシ（別タブで開きます）

対　象：中高生
日　時：2024.12.21(土)13:30～16:00
場　所：宮島醤油株式会社　本社ホール
　　　　唐津氏船宮町2318番地
定　員：20名
参加費：無料

イベント詳細

講　師：久保田　大樹主任（宮島醤油株式会社　基礎研究室）
・・「唐津に来てから醤油の発酵に6年携わり、底なしの発酵学に魅了されました。現在は基礎研究室にて、より良い品質の醤油の可能性を探っています」・・
主催：edu ラボ
協力：宮島醤油(株)
　　　九州大学社会連携推進室科学コミュニケーション推進グループ
後援：edu ラボ有志者の会、唐津市教育委員会、玄海町教員委員会

申込方法

事前申し込みの必要あり
※チラシのQRコード「申し込みフォーム」
https://forms.gle/Mwsw4SRZvBBUF18u7

お問合せ先

担当：百武
TEL 0955-72-0508
Email：2016edulab★gmail.com
※メールアドレスの★を@に変更してください。

九州大学　社会連携推進室もあわせてご参照ください。